| 4 Portionen |
| 2 Salatgurken |
| - Kräuter und Blüten |
| 80 g getrocknete Tomaten |
| 2 EL Olivenöl |
| 2 EL Sherry-Essig od. Aceto Bianco |
| 4 EL Orangensaft od. 1 Teil Aceto durch Himberessig ersetzen |
| 150 ml lauwarme Bouillon |
| - Gurken waschen und mit Sparschäler längs in Scheiben hobeln |
| - Tomaten klein schneiden |
| - Essig, Öl, Kräuter, Orangensaft und 2 EL Bouillon mischen, salzen und pfeffern |
| - Gurken wellenförmig auf Teller drappieren |
| - Tomaten verteilen |
| - mit Dressing beträufeln |
| - Blüten darüber streuen |
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